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Grand Menu
とりあえず / FAST DISH
高知の海洋深層水 極みえのき ￥800
Extremity Enoki
わかさぎ南蛮漬け ￥850
Italian-style Nanban pickled horse mackerel
生ハムとニョッコフリット ￥1,500
Prosciutto crudo with gnocco fritto
自家製ツナとヴェキマヨ ￥900
Homemade tuna & Vecchio Samperi mayonnaise
山利のしらすとLISAトマト ￥900
'' Ymari ''Shirasu & LISA's Tomato
piufaloの味噌ナッツ ￥900
Miso Nuts
サルデーニャ島の薄焼きチーズパン
″カラザウ″ ￥650
Thin cheese bread CARASAU
冷たいお料理 / COLD DISH
鯛の焼き霜カルパッチョ ￥2,200
Carpaccio Sea bream
カツオの燻製カルパッチョ
鮎熟鮓クリームソースと無限ピーマン ￥2,500
Smoked Bonito carpaccio
Infinite Green peppers and Ayu Nare Cream
男前ロメインレタスのサラダ ￥1,000
Wild Romaine lettuce salad
パテカン 豚の熟鮓と白インゲン豆味噌 ￥1,200
Pate de campagne
巻いて食べる！マグロの脳天とピスタチオ味噌のタルタル
￥1,400 / 1 piece
Rolled minced Maguro(tuna)`s head & pistachio with Miso tartar sauce
馬肉の温製カルパッチョ
特性ヴィネガーとゴルゴンゾーラ ￥2,600
Warm horsemeat carpaccio with homemade vinegar and gorgonzola
温かいお料理 / WARM DISH
高知県産 ウツボ炭火焼き
つるむらさきと空心菜 ¥2,800
“Utsubo `s”(Moray) Charcoal grillTsurumurasaki & water spinach
穴子と舞茸、カルドンチェッリのフリット
柚子胡椒サルサヴェルデ添え
Anago(conger eel) and Mushroom frit with Yuzu pepper Salsa Verde ¥2,500-
甲州地どりの手羽ぎょうざ ￥850 / 1 piece
Chicken wings filled with gyoza stuffing
イタリアっぽい 風呂吹き大根
Boiled Japanese white radish Italian style
キャベツの炭埋め焼き ￥1,000
Grilled cabbage in charcoal
もつ煮
やみつき！発行唐辛子の酸っぱ辛いソース添え ￥1,400
Braised trippa with fermented chili pepper’s sour & hot sauce
じゃがいもとチーズのお焼き ￥1,600
Baked potatoes and cheese (frico)
イカの炭火焼き
フレッシュトマトソース ￥1,800
Grilled squid with fresh tomato sauce
はまぐりの真っ黒焼き ￥1,000 / 1 piece
Charcoal grilled Hamaguri (clam)
穴子と蓮根の炭火焼き
西洋わさびソース ￥1,800
Charcoal grilled Anago (conger eel) & lotus root with horseradish sauce
王様しいたけと自家製ソーセージの炭火焼き ￥1,800
Charcoal grilled King mushroom “Shiitake” & homemade sausage
＊季節メニュー
柔らかタコと豆の煮込み ￥2,100
Octopus and bean stew
ワインのおつまみ イワシとフェンネル
のショートパスタ ￥2,400
Pasta con le sarde
グリーンアスパラガスの炭火焼き ￥2,600
Charcoal Grilled Green Asparagus
＊季節メニュー
パーラー江古田さんのパン ￥450 / 1 piece
Bread from Parlor Ekoda
メイン料理 / MAIN DISH
旨味と香りを閉じ込めた鮮魚の蒸し焼き
‘‘カルトッチョ‘‘ ￥4,200
Tasty steamed fish “Cartoccio”
京都上世屋鹿のローストと香ばしい木の子
発酵ブルーベリーのソース ￥4,500
Charcoal grilled venison (gibier) with fermented blue berry sauce
色んなお肉の炭火焼きハンバーグ ￥3,100
Charcoal grilled Hamburg steak with various meats
塊で焼いたピュウファロのポルケッタ ￥3,500
falo+`s Porchetta
甲州地どりの炭火焼き
ペヴェラーダ味噌 ￥3,800
Charcoal grilled “KOSYU ZIDORI” Black Pepper Sause
ジンギスカン piufaloスタイル ￥4,800
falo+'s Genghis khan (Japanese style lamb)
サカエヤ牛ロースの炭火焼き ￥6,000
Charcoal grilled Sakaeya’s beef loin
パスタ / PASTA
自家製塩辛のイカ墨スパゲッティ ￥1,800
Squid ink spaghettiwith homemade salted squid
冨士麵ず工房の十二麺体としらすと卵黄 ￥1,800
“Fujimenzukoubou” Strangely shaped pasta & whitebait and egg
燻製の薫りのカルボナーラ ￥1,800
Smoke flavored Carbonara
falò自慢のミートソース ￥1,800
falo`s signature spaghetti meat sauce
手打ちパスタタリアテッレ
自家製柚子胡椒と海苔のクリームソース ￥2,200
Handmade pasta with homemade Yuzu (citron) pepper
& seaweed cream sauce
肉味噌をつめたトルテッローニ
セージバターソース ￥2,400
“Tortelloni” meat Miso inside with sage & butter sauce
ジェノベーゼ ￥1,800
Pesto genovese
いろんな木の子のアンチョビバターパスタ
（ポルチーニ、カルドンチェッリ、極みえのき、舞茸）
Mushroom Anchovy butter pasta ¥2,600-
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